油煙過濾器出現的原因是隨著人們生活質量的提高飯店酒樓廚房的食品加工，包括煎、炒、煮、炸等工序的操作過程中，會產生大量的高濃度油煙，高溫狀態下的油煙凝聚物具有強烈的致病、致突變作用。國內餐廳和酒店產生的油煙沒有組織排放，沒有任何處理就排放到室外，不僅污染了周圍居民的生活環境，油煙中含有的大量碳氫化合物排放到大氣中，與其他灰塵混合，容易吸入粒子狀物，破壞大氣質量狀況。針對這種情況，開發具有更新代高性能的油煙轉換器，充分有效地吸附、分解、炭化油煙，然后排出符合標準的氣體。

現在市場上的油煙過濾器處理技術方法主要有機械分離法、催化劑燃燒法、活性炭吸附法、織物過濾法、濕式處理法和靜電處理法。

機械分離法，這種油煙過濾器凈化效率不高，只適用于預處理或凈化效率要求低的場所，擋板過濾器容易破裂。

催化燃燒法，這種油煙過濾器只適用于油煙濃度低的地方，如食物生食或半成品，催化燃燒法油煙凈化器設備的開發不成熟。

活性炭吸附法，該油煙過濾器的特點與過濾凈化設備類似，去除油煙異味分子效果好，但活性炭成本高。

織物過濾法，該油煙過濾器具有阻力大、占地面積大、需要頻繁更換過濾材料的缺點，凈化效率通常為80~92%。

濕式處理法，該油煙過濾器阻力大，對亞微米級粒子狀物質的凈化率低，產生油污水的二次污染。

靜電處理法，這種油煙過濾器凈化效率高，低壓降低，運行穩定，維護管理方便，安裝方便，正因為這些優勢，靜電式油煙過濾器的市場占有率達到90%。

靜電式油煙過濾器可分為板式電場和蜂窩式電場。

油煙過濾器是專門為帶油有氣味的設備制作的，可以使油、煙的排放無油、無煙、無味，安全。普遍適用于餐飲行業，各類工業、化工行業、垃圾處理廠需要凈化油、煙味的地方，凈化空氣，改善綜合環境，幫助解決油、煙、味問題。常見的是餐飲業廚房排出的油煙氣味，看到油污就會變臟，看到煙氣就會知道空氣被污染，聞到氣味就會變得不舒服

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